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        這4種菌,個個堪稱“菌中之王”,味道鮮美營養高,遇見別錯過!

        2022-01-23 03:10

        萬源新綠,濮陽新聞網,亞丹家居

          今年的氣候真的說不上好還是壞,以往每年夏季太陽暴曬,讓人苦不堪言。人們每天都期盼著可以多下雨,可如今雨水逐漸頻繁后,使得南方許多地區開始出現水澇,這又讓人無比頭疼。雖說天氣涼快了,但雨水過多依然讓人煩心。這就讓人很糾結今年的天氣,而相比起別的地區,云南的天氣算是比較穩定了。云南地區沒有很明顯的四季分別,只是有著比較分明的旱季和雨季,每年春夏季節來臨后,時長好幾個月的雨季逐漸降臨,此時我們也迎來了食用鮮菌的季節。

          

          根據我的了解,現在云南可以用于食用的野生菌品種大概有九百多種,而以世界蘑菇種類劃分的話,云南可以占據一半以上。既然說到了云南地區的野生菌,那么我們今天不妨就一起走入云南,看看云南到底有哪些菌類比較特別,哪些菌類值得認識!今天給大家帶來的這幾種野生菌,被人們譽為云南的四大名菌,營養高價值珍貴,值得重視,據說吃了以后會讓人回味無窮。

          

          1、羊肚菌首先第一種菌名叫羊肚菌,它是可食用的菌類品種。人們喜歡將羊肚菌叫做羊蘑,之所以以羊肚命名這種菌類,是因為它的樣子確實很像羊肚。羊肚菌是許多宴席上常見的珍品野生菌食物,它還是以前享譽醫學的精品藥物,曾經經常被當作貢獻給皇帝的滋補貢品,現在更是成為了許多西歐國家餐桌上的高檔食物,是一種不含任何添加劑以及防腐劑的保健食物,純綠色且高營養。

          

          羊肚菌的特點在于味道出眾,它是風味十分特殊,味道鮮美,口感脆嫩,擁有較高的營養價值。羊肚菌那柔嫩的口感以及無法描述的美味,再配合上它獨特的味道,基本上只要吃過一次的人,很難忘記它的樣子,時不時還想再吃一次。

          

          2、竹蓀這第二種野生菌名叫竹蓀,它是世界上較為著名的食用菌植物。竹蓀又被人們叫做真菌之花、植物雞等,位列四診植物的首位。竹蓀的作用體現在延長湯品等食物的存放時間,可以長期保證菜肴鮮味不變質,曾被許多帝王認為是御膳專用食物,即便是現在還是我國國宴中必不可少的山珍美味。有關竹蓀的吃法介紹多種多樣,它不僅可以炒著吃,而且還能燉湯喝。如果將它和別的菜肴一起混合烹飪的話,可以將它體內的營養全部吸收。竹蓀含有著許多氨基酸,特別是谷氨酸含量特別豐富,既是高檔的營養品,還是上等的調味品。

          

          3、松茸這第三種野生菌名叫松茸,它還有著松菌的叫法。松茸是生活在鐵杉等樹根底下的額外菌根,被譽為菌中之王。松茸是真正的純天然名貴可食用野生菌,營養價值非常高,內部含有著豐富的蛋白質、人體所需的十四種微量元素、四十多種營養成分以及肽類物質等稀有營養元素。剛剛采摘下的松茸,它的外觀如同傘狀,色澤鮮明且美觀,菌蓋呈現褐色,菌柄顏色為白色,帶有著纖維形狀的絨毛靈片。松茸的菌肉肥嫩厚實,質地密集,散發著獨特的松茸香氣,吃著口感如同鮑魚,細膩爽滑。

          

          4、見手青這最后一種野生菌名叫見手青,它就是我們經常說到了迷幻蘑菇,它是生活在自然界的珍貴野生菌食物,屬于牛肝菌的一種。這種野生菌,無論碰到手還是刀片,會立刻變成青黑色。不少第一次見到它的人,總以為這是一種有毒的野生菌?蓪嶋H上,見手青有很高的營養價值,它含有充足蛋白質、氨基酸以及多糖類物質。見手青的肉質鮮嫩,味道極美,滋補效果特別出色。適合老人和小孩食用,經常吃可以強身健體,提高免疫力。以上這些就是來自云南的幾種極品野生菌,任何一種都值得認真對待。除此以外,你們還吃過哪些不錯的野生菌呢?歡迎評論分享!

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